Wärmebrücken in der Restaurant-Küche und im Gaststättengewerbe

Wärmebrücken sind in Gastronomiebetrieben mit Büfetts und großen Verkaufsstellen unverzichtbar geworden. Sie sorgen dafür, dass Hauptgerichte, Suppen und Beilagen nach der Zubereitung über einen längeren Zeitraum eine angenehme Verzehrtemperatur behalten. Einige Modelle eignen sich perfekt für den mobilen Einsatz, während andere für die feste Installation vorgesehen sind.

Planst du die Anschaffung von Wärmebrücken oder anderen nützlichen Küchengeräten wie Warmhalteplatten, Speisenausgabewagen oder Suppenstationen? Unser erfahrenes Team steht dir mit kompetenter und unverbindlicher Beratung zur Seite. Stöbere jetzt in unserem Angebot an Wärmebrücken-Gastroprodukten und bestelle bei GASTROIPOLI, die auf die Bedürfnisse deines Gastronomiebetriebs zugeschnitten sind!

Arten von Wärmebrücken

1. C-Fuß-Rahmen-Wärmebrücke
Diese Wärmebrücken sind ideal für die mobile Gastronomie. Sie sind leicht zu transportieren und können überall aufgestellt werden, wo es eine Stromquelle gibt.

2. Kettenhängende Wärmebrücke
Diese Geräte sind für feste Standorte konzipiert. Sie werden an der Decke montiert und sollten innerhalb des Restaurants stationär bleiben.

3. Chip Tray Wärmebrücke
Perfekt, um Pommes frites, Kroketten und andere frittierte Lebensmittel in Frittenpfannen warm zu halten.

4. Infrarot-Wärmebrücke
Geeignet für fertig portionierte Gerichte, die stilvoll präsentiert werden können, während sie unter dieser Brücke ihre Wärme behalten.

5. Mehrstöckige Wärmebrücken
Sie sind mit oder ohne Hustenschutz erhältlich und ermöglichen es dir, verschiedene Gerichte auf einer oder zwei Etagen attraktiv zu präsentieren.

6. Wärmelampen-Wärmebrücken
Mit diesen Brücken kannst du ganz einfach die optimale Serviertemperatur einstellen, damit die Speisen länger appetitlich bleiben und am Ende des Tages weniger Abfall entsteht.

7. Quarz-Kompakt-Wärmebrücken
Ausgestattet mit energiesparenden Infrarot-Quarzlampen, die sich schnell aufheizen, ohne die Umgebung großflächig zu erwärmen:

Weitere praktische Dinge und Zubehör

Servierwagen

In Betrieben, die regelmäßig Buffets anbieten oder Kantinen betreiben, sind Servierwagen unverzichtbar. Sie bestehen aus leicht zu reinigendem Edelstahl und sind mit einem eingebauten Heizsystem ausgestattet, das dafür sorgt, dass die GN-Behälter eine konstante Temperatur behalten.

Warmhalteplatten

Warmhalteplatten sind unerlässlich, um Hauptgerichte und Beilagen auf Buffets warm zu halten. Diese flexiblen, transportablen Geräte werden in der Regel mit Strom betrieben und sind in vielen Gastronomiebetrieben zum Standard geworden. Während Wärmebrücken die Speisen von oben warm halten, sorgen Warmhalteplatten für Wärme von unten.

Lieferlösungen

Für Lieferdienste, die Speisen während des Transports warm halten wollen, bieten wärmeisolierte Lieferboxen und Thermobehälter für jedes Gericht die passende Lösung.

Tassen- und Tellerwärmer

Um Wärmeverluste zu vermeiden, wenn heiße Speisen oder Getränke mit kühlen Porzellanoberflächen wie Tassen oder Tellern in Berührung kommen, solltest du professionelle Tassen- und Tellerwärmer verwenden, die bis zu über 100 Grad Celsius aufheizen können und dafür sorgen, dass die Gäste ihre Mahlzeiten in der optimalen Temperatur erhalten, ohne dass es zu Verlusten kommt.

Suppenstationen

Wenn Suppen eine wichtige Rolle in deinem Menüangebot spielen, ist eine Suppenstation ein ideales Zubehör, denn sie hält Suppen mehrere Stunden lang warm und sorgt dafür, dass sie während der gesamten Servierzeit köstlich genießbar bleiben.

Wie lange halten Wärmebrücken Lebensmittel warm und frisch?

Im Gaststättengewerbe müssen die Speisen oft im Voraus zubereitet werden, um die Kunden schnell bedienen zu können. An Selbstbedienungsstandorten wie heißen Theken mit vorportionierten Gerichten oder Suppenstationen an Buffets werden häufig Wärmebrücken eingesetzt, um die Speisen warm und frisch zu halten.

Um eine optimale Leistung zu gewährleisten, ist es wichtig, abzuschätzen, wie viel Essen du warmhalten willst. Indem du die Spitzenzeiten für den Service ermittelst, kannst du die erforderliche Heizleistung bestimmen. Wenn du z. B. eine Wärmebrücke in einer Snackbar verwendest, um Pommes frites warm zu halten, ist es praktisch, sie über einem GN-Behälter mit einem Lochblech zu platzieren, damit überschüssiges Fett abtropfen kann und die Pommes frites mindestens eine Stunde lang knusprig bleiben, als kämen sie frisch aus der Fritteuse.

Wenn du die Infrarottechnologie zum Warmhalten von Speisen verwendest, gilt folgende Faustregel: Je näher die Lampen aneinander stehen, desto effizienter ist die Erwärmung. Bevor du Wärmebrücken kaufst, solltest du dir diese Fragen stellen:

• Welche Größe passt zu meinen Bedürfnissen?
• Brauche ich einen Strom- oder Gasanschluss?
• Welche Leistung soll die Wärmebrücke erreichen?

Anwendungen von Wärmebrücken im Gastgewerbe

Wärmebrücken spielen im Gaststättengewerbe eine wichtige Rolle. Sie lösen alltägliche Herausforderungen wie das Warmhalten von Speisen, bis sie die Gäste erreichen.

Häufige Verwendungszwecke für Wärmebrücken

Wärmebrücken werden vor allem dort eingesetzt, wo großen Menschenmengen mehrere Gerichte gleichzeitig serviert werden.

Man findet sie häufig bei:

• Buffets bei privaten oder geschäftlichen Feiern.
• Hotelrestaurants, die All-you-can-eat-Optionen oder Mittagsmenüs anbieten.

Sie sind auch an Essensausgaben in Kantinen und Snackbars weit verbreitet, um eine optimale Wärmeverteilung für Produkte wie Pommes frites aus Friteusen zu gewährleisten.

Mobile Catering-Lösungen

Catering-Unternehmen verlassen sich aufgrund ihrer Flexibilität und Tragbarkeit stark auf Wärmebrücken. Diese leicht zu transportierenden Geräte können überall dort aufgestellt werden, wo es Steckdosen gibt, ohne dass eine Installation erforderlich ist - ideal für mobile Cateringdienste.

Zum Beispiel:

• Grundrahmenmodelle: Bieten flexible Einsatzmöglichkeiten an verschiedenen Orten.
• Chip-Tablett-Versionen: Können mit passenden Chips-Behältern kombiniert werden, wenn die Speisen an verschiedenen Orten präsentiert werden.

Ob Restaurant, Hotel, Café, Bistro oder Snackbar - Wärmebrücken sind ein unverzichtbarer Teil der Küchenausstattung und sorgen dafür, dass die Speisen unter allen Umständen warm und servierbereit bleiben.

Wir helfen Ihnen

Ganz gleich, ob du ein Restaurant, ein Hotel, eine Betriebskantine, ein Krankenhaus oder einen Kindergarten betreibst, wir bieten dir umfassende Unterstützung von der Konzeptentwicklung bis zur Planung und Umsetzung. Unsere Kunden schätzen unsere neutrale und ehrliche Beratung über ein Sortiment, das viele namhaften Hersteller umfasst.

Was auch immer du für deine Gastronomieausrüstung brauchst, bei GASTROPOLI wirst du fündig. In unseren Ausstellungsräumen und in unseren Lagern halten wir einen großen Vorrat vor, so dass wir in der Regel innerhalb von 1 bis 3 Werktagen liefern können.

Bei Fragen stehen wir immer gerne zur Verfügung!